功能性食品如何定義

根據《食品安全法》的(de)規定，我國(guó)食品類别可劃分為(wèi)普通(tōng)食品與特殊食品兩大類，特殊食品中包含了保健食品，分類中并沒有(yǒu)“功能性食品”的(de)名稱。那(nà)麽這(zhè)個(gè)在業(yè)界被廣泛提及的(de)功能性食品到底是什麽？

國(guó)家(jiā)功能食品工(gōng)程技(jì)術中心副主任、江南大學食品學院教授陸文(wén)偉表示，功能性食品在國(guó)內(nèi)不是一個(gè)法定的(de)概念，在特定概念上(shàng)，功能性食品就是具有(yǒu)特定營養保健功能的(de)食品。功能性食品在産業(yè)界是食品和(hé)藥品的(de)橋梁，可滿足個(gè)體(tǐ)對(duì)健康的(de)需求。這(zhè)類食品在國(guó)外(wài)其實叫作(zuò)膳食補充劑或者機(jī)能性食品。

而在營養專家(jiā)們看(kàn)來(lái)，功能性食品目前還(hái)沒有(yǒu)一個(gè)準确定義，但(dàn)大部分情況下(xià)指的(de)是具有(yǒu)特定營養保健功能的(de)食品，即适宜特定人(rén)群食用，具有(yǒu)調節機(jī)體(tǐ)功能，不以治療為(wèi)目的(de)的(de)食品。“

針對(duì)功能性食品的(de)定義，中國(guó)營養學會的(de)專家(jiā)詳細地(dì)探讨過。不同國(guó)家(jiā)對(duì)功能性食品的(de)定義不盡相(xiàng)同，但(dàn)一般認為(wèi)，功能性食品是指對(duì)人(rén)體(tǐ)具有(yǒu)增強機(jī)體(tǐ)防禦功能、調節生(shēng)理(lǐ)節律、預防疾病和(hé)促進健康等功能的(de)食品。”中國(guó)營養學會原常務副理(lǐ)事(shì)長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)翟鳳英說(shuō)，“在國(guó)內(nèi)，保健食品主要針對(duì)特殊人(rén)群，其标識是一個(gè)藍(lán)帽子(zǐ)，功能性食品的(de)範圍可能更廣，如按照(zhào)功能分類可以分為(wèi)補充營養素、抗氧化(huà)、具有(yǒu)調節功能等類别，根據有(yǒu)效成分及營養價值可分為(wèi)功能性的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)、功能脂類、植物(wù)性的(de)化(huà)學成分、益生(shēng)菌等類别。”

酵素可以作(zuò)為(wèi)功能性食品嗎(ma)

酵素是以一種或多種新鮮蔬菜、水(shuǐ)果、菌菇、中草藥等為(wèi)原料，經多種有(yǒu)益菌發酵而産生(shēng)的(de)，含有(yǒu)豐富的(de)維生(shēng)素、微(wēi)量元素、氨基酸、脂類、多酚、酶類、礦物(wù)質和(hé)次生(shēng)代謝(xiè)産物(wù)等營養成分的(de)微(wēi)生(shēng)物(wù)發酵産品。實驗證明(míng)，酵素具有(yǒu)多種功能，包括：促進新陳代謝(xiè)、血液循環， 排除毒素；調節人(rén)體(tǐ)酸堿平衡，淨化(huà)血液；增強胃腸道(dào)的(de)消化(huà)吸收功能，增強體(tǐ)質；抗氧化(huà)、抗疲勞等，可以作(zuò)為(wèi)功能性食品，為(wèi)人(rén)類提供新的(de)營養途徑。

但(dàn)是，酵素食品想要成為(wèi)功能性食品，就必須經過嚴格的(de)審查程序。目前，在我國(guó)的(de)法律法規中隻存在普通(tōng)食品與保健食品的(de)劃分，沒有(yǒu)功能性食品的(de)概念。在中國(guó)，功能性食品指的(de)就是具有(yǒu)特定營養保健功能的(de)食品。

酵素食品想要成為(wèi)具有(yǒu)特定營養保健功能的(de)“保健品”，就必須具備這(zhè)些條件(jiàn)：

(1)無毒、無害符合應有(yǒu)的(de)營養要求；

(2)其功能必須是明(míng)确的(de)、具體(tǐ)的(de)而且經過科(kē)學驗證是肯定的(de)。同時(shí)其功能不能取代人(rén)體(tǐ)正常的(de)膳食攝入和(hé)對(duì)各類必需營養素的(de)要求；

(3)功能性食品是針對(duì)需要調整某方面機(jī)體(tǐ)功能的(de)特定人(rén)群而研制生(shēng)産的(de)；

(4)它不以治療為(wèi)目的(de)不能取代藥物(wù)對(duì)病人(rén)的(de)治療作(zuò)用，且是經過食藥監局批準備案、被嚴格監管的(de)有(yǒu)“藍(lán)帽子(zǐ)”标識的(de)産品。

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